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這天是國慶日,我有連四天假,正好歐包也快吃完了

動手作這款全麥麵包,很開心的是百合花跟日清全麥細粉都有

不多說就開工了

如同王傳仁老師說的,百合花+日清全麥(研判是細粉)

真的超吸水,竟然可以作到80%的吸水量

一個麵包會不會作得好,攪打完成就知道八成了

 

攪打終溫偏低

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翻面....早知道木板會吸水就該放在鋼盆內 ...XD

 

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分割後進行中間發酵

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中間發酵完成

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整型完成

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後發完成

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第一盤快烤好時,第二盤從冰箱取出後發完成,烤盤很小,都擠在一起了

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第一盤出爐,割線作得很不好,第二盤馬上改進

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第二盤出爐了,終於烤出裂口的歐包了,沒有在裂口擠奶油唷~~

真是超級無敵開心的

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切面照

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搭配妖壽香牛腱做成三明治.....

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做法請參考:王傳仁老師的50%全麥核桃葡萄~不怕死的快來!

 

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