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星期天打好中種的時候，覺得麵糰好像太乾，趕緊回去算一下比例，果然是算錯
天真的我想把剩餘的水量打入麵糰內，已經打好的麵糰才不理我，最後因為攪打後斷筋而放棄
昨天不甘心再做一次
這次除了中種的麵粉之外，都用貴三三的T150法國石磨全麥粉替代
沒有特高筋麵粉，添加了小麥蛋白粉
中種發酵似乎還不夠大不過再不用也沒時間（其實放在30度的環境下已經放了90分鐘了）
攪打還算順利，奶油下了之後有稍微降溫
但是終溫還是來到了29度，比老師說的還高
在25度環境下的基發，有在時間內完成
經過了基發、翻麵、分割、整型
最後終於來到了最令人期待的烘烤
在社團內有人建議進爐10分鐘後反扣烤盤
果然可以讓不能調溫的水波爐得到很好的效果
8分滿後，以210度蒸汽+熱風烘烤44分鐘
但是膨脹力道似乎不太夠....
沒有做到我想要的體積但組織還算滿意
這配方就算沒有抹任何醬，光是拿在手上就麥香撲鼻，咀嚼更是滿滿的香氣，既養生又美味！
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