松露玫瑰在我家暨《廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!》之磚壓雞 P90
  

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我的磚壓雞,應該要說是鍋蓋壓雞(誰家沒事會放個磚頭呀)

既然是重物去壓的,沒有理由不能用鍋蓋!

 

材料

雞腿(或春雞兩隻)

萊姆 (人家用檸檬,咱們用萊姆,萊姆比較酸,所以用半個就好了)

百里香

海言

黑胡椒或辣椒片

橄欖油

大蒜瓣

 

 

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做法:

1. 準備冷凍袋,刨入檸檬皮,擠入檸檬汁,放入百里香葉

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2. 灑入鹽、胡椒粉或乾辣椒片,倒入橄欖油,最後刨入大蒜

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3. 袋內放入清理好的雞

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 封緊,並使醃汁布滿雞肉,放入盤中冷藏一天或隔夜

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4. 雞肉取出回溫,因為我的烤箱不用預熱太久,所以等到雞肉摸起來已經沒那麼冷之後才預熱烤箱

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5. 取出雞肉保留醃汁,雞皮向下蓋上鑄鐵鍋蓋,以中火加熱5分鐘

   (至此相機已經完全沒電...救郎唷~~)

6. 烤15分鐘後取出鍋蓋,平均倒入醃汁在雞肉上,續烤15分鐘直到流出的肉汁不帶寫色

7. 放涼後剁塊盛盤,美味的烤雞就這樣上桌了

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