安鉑的烘焙天地

松露玫瑰在我家暨《廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！》之磚壓雞 P90
  

我的磚壓雞，應該要說是鍋蓋壓雞（誰家沒事會放個磚頭呀）

既然是重物去壓的，沒有理由不能用鍋蓋！

材料

雞腿（或春雞兩隻）

萊姆 （人家用檸檬，咱們用萊姆，萊姆比較酸，所以用半個就好了）

百里香

海言

黑胡椒或辣椒片

橄欖油

大蒜瓣

做法：

1. 準備冷凍袋，刨入檸檬皮，擠入檸檬汁，放入百里香葉

2. 灑入鹽、胡椒粉或乾辣椒片，倒入橄欖油，最後刨入大蒜

3. 袋內放入清理好的雞

 封緊，並使醃汁布滿雞肉，放入盤中冷藏一天或隔夜

4. 雞肉取出回溫，因為我的烤箱不用預熱太久，所以等到雞肉摸起來已經沒那麼冷之後才預熱烤箱

5. 取出雞肉保留醃汁，雞皮向下蓋上鑄鐵鍋蓋，以中火加熱5分鐘

   （至此相機已經完全沒電...救郎唷～～）

6. 烤15分鐘後取出鍋蓋，平均倒入醃汁在雞肉上，續烤15分鐘直到流出的肉汁不帶寫色

7. 放涼後剁塊盛盤，美味的烤雞就這樣上桌了

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