W5-03 快手迷迭香佛卡夏

迷迭香佛卡夏最近在松露圈內極夯,沒做過好像快要累格了,既然喜歡玩麵粉,怎麼樣也要來嚐試看看

不過配方的油量實在讓我倒不下去,那就省點用省錢省熱量

Kinfolk 快手迷迭香佛卡夏 P232 

材料
高筋麵粉  400g
鹽                1t (我用給宏德灰海鹽 1t)
速發酵母  7.5g (我用6g=2t)
水           300ml
橄欖油    100ml (我用50ml)
新鮮迷迭香 1小把,取下葉片

所有材料倒入鋼盆,果然非常黏手,黏的程度相當於用室溫水做法棍,好HIGH,還好我練過手打法棍,科科

不過這款只要前後摔打就行了

carol 老師的手工摔打麵糰 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_6823.html

有興趣的人可以看看這個帥哥如何用手打法棍 https://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0

 

佛卡夏不用摔打揉到薄膜,差不多光滑不黏手就行了