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龐多米是啥？就是原味土司啦~~
說龐多米感覺比較歐風...呵呵
其實他就是音譯 Pain de mie
我做的是「野上智寬」「 名店麵包大公開」 書上的做法
我用超級帆船這支麵粉做，邱老闆說這可是一支好麵粉
需要花時間好好攪拌
我沒有那麼厲害，
我用家用攪拌機
所以就根據野上的攪拌時間，做些更動
這回做的白土司是目前為止做得最滿意的一次唷～～
那晚回去老爺說比那晚的全麥還好吃呢～～
忘了拍切面了，前一個禮拜作麵包都會忘記拍照
真是奇怪來哉～～
材料：
超級帆船 250g
拿破崙法國麵粉 250g
細白砂糖 15g
玫瑰鹽 10g
脫脂奶粉 10g
全蛋 25g
全脂牛奶 100ml
冰水 250ml
燕子金裝酵母 4g
麥芽精 1.5g
法國依妮思發酵奶油 25g
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