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做了三次饅頭都不滿意
感謝LINDA姊姊指教，告知孟老師就有教做法
是說我都一直鑽研歐包，原來孟老師就有教了呀～～ㄎㄎ
今天來不及做三回老麵，只用兩次的替代
老麵的活力不太好，我讓他們在蒸籠裡發酵了一個多小時
果然蒸好的時候又是一整個相親相愛....
下次我得要用更大的蒸籠才行
老麵：667g
中筋麵粉：333g
黑糖：90g
水：3T
黑芝麻粒：隨意
我結合了carol跟孟老師的做法
中大火蒸15分後，用筷子插一個小縫蒸5分鐘
再用小火蒸3分鐘，熄火後，移開蒸鍋不開蓋，放置5分鐘後再慢慢開蓋
很麻煩嗎？好像蠻麻煩的，會比carol的快一點，用孟老師的做法多少會皺皮....
參考網址：孟老師的愈嚼愈香的山東大饅頭
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