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松露玫瑰在我家─這禮拜上車囉~~

總算是參加活動了...我算是吊車尾呀...╮(▔▽▔")╭

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這是我人生中第一個塔/派,獻給我的新朋友 Buffy

其實是因為在臉書上被她燒到....

量完所有的材料,500g的奶油竟然就剩下這些....

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我家男人看到肯定驚聲尖叫.....

 

妳看看,光是杏仁奶油餡就這麼多...250g的油呀

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為了達成我第一個派的目標

我決定裝死不給他看.....不然我的派還烤得成嗎?!

先做孟老師的切割餅乾,薑味餅乾怕小朋友不愛吃

所以先烤好原味的,等會兒要做派的時候再加薑粉

(Buffy 妳實在太聰明了!!!!!)

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根據孟老師的做法,光是簡易派皮就要反覆折擀、冷藏2-3小時,總共三次

不過我懶得這麼搞了,一次就準備給她上陣

派麵糰冷藏後就直接擀,擀好後再冷藏鬆弛約半小時

 

等待派皮鬆弛的時候準備杏仁奶油糊

 

要烤的時候才發現忘記戳洞....囧

管她的現在發現總比最後發現得好

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戳完洞後,放上烤盤布灑米,好像放軟一點的素材比較好用,像是....鋁箔紙呀...不然邊緣壓不太到

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想不到烤完10分鐘之後,表面還濕濕的,所以又進爐去烤7分鐘

不過。。。。我把米拿掉了,表面有點鼓起,還好稍微按壓一下又平整了

接著塗自製的草莓果醬和李子果醬....(後來發現這樣的量好像太少了@@)

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接著抹上杏仁奶油糊

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灑上預先加了薑母粉的壓碎餅乾屑~~(粗細不同有關係嗎?我想要多重層次口感嘛!)

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 烤了15分鐘左右就上色了,趕緊加上鋁箔紙,免得出爐的時候烤太黑

將將,出爐了

 

出爐的時候已經是凌晨一點了,比我預估的時間還久很多很多

半夜烤派不是先逼死別人,而是自己,因為一整個過程真的是好香唷~~~

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脫膜後冷卻一下後就進冰箱了,隔天才能切

下面就是成品了....味道不錯!還好我的派餡減了糖

不過派皮怎麼這麼不酥呀.....嗯嗯...還有進步的空間呀...^___^"

 

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阿計呀~~這禮拜我算上車了嗎?

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做法參考如下:

「吃甜甜」Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃@ 松露玫瑰:: 痞客邦 ...

〈W26-1〉松露玫瑰在我家~歐巴馬總統也吃過的「杏仁塔」

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