《廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!》試做之義大利麵,鯖魚,馬莎拉酒和松子 P32

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材料:葡萄乾、義大利麵、松子、酸豆、洋蔥(原食譜為長型紅蔥)、白酒(原食譜為馬莎拉酒)、鯖魚去骨魚片、雪莉醋(原食譜為紅酒醋)、羅勒(原食譜為新鮮蒔蘿)

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做法:

1.先烤松子

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2. 燒水準備煮麵,水滾後加鹽開始煮麵

3. 倒熱油

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 炒黃洋蔥

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變軟後加入白酒(馬莎拉酒)

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4. 煮至沸騰後,馬上加入鯖魚片和葡萄乾

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再加入酸豆和少少的雪莉醋(紅酒醋)

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然後馬上離火,鍋內沒有流下任何液體

5. 麵煮好後留下一杯水備用,麵加入醬汁

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加入半量的羅勒(蒔蘿)跟松子和一大匙的煮麵水,輕巧但徹底得拌勻,調味是否決定要再加醋

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我覺得味道淡了些加了少許的乾茵陳篙

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6. 最後盛入溫熱的盤子,再加入剩餘的羅勒(蒔蘿)和松子

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