松露玫瑰在我家暨《廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!》試做之櫻桃蕃茄和橄欖 P104

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前天被阿計發現我好像專攻義大利麵,其實這本書有很多可以玩,只是義大利麵可以當主食,

小孩一人一盤挺方便的

昨天就來做看看這道蕃茄沙拉,為此中午還殺去買蕃茄,管他櫻桃蕃茄還是聖女蕃茄(有人說聖女蕃茄就是櫻桃蕃茄,但也有人說櫻桃蕃茄皮比較薄)

反正就是小蕃茄拿來做就對了

材料是:

大蒜油(我用橄欖油直接爆香蒜末)

新鮮迷迭香(沒新鮮用乾的也行)

櫻桃蕃茄 (先對切)

馬丁尼酒

去核黑橄欖

新鮮巴西利(沒有巴西利,我看我得去找一罐乾的來用)

鹽跟黑胡椒

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做法:

1. 厚底鍋加熱,倒入橄欖油,中小火爆香蒜末及迷迭香約30秒至迷迭香嗤嗤作響飄出香味P1120852.JPG  

 

2. 加入對切的櫻桃蕃茄,邊煮邊攪約1分半鐘至蕃茄變軟且滲出濃稠汁液

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3. 加入馬丁尼酒,加熱至沸騰後,蓋鍋煮一分鐘

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  4. 取下鍋蓋拌入橄欖,不蓋鍋續煮一分鐘

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拌入羅勒葉並調味

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盛(熱)盤上菜

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