安鉑的烘焙天地

松露玫瑰在我家暨《廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！》試做之櫻桃蕃茄和橄欖 P104

前天被阿計發現我好像專攻義大利麵，其實這本書有很多可以玩，只是義大利麵可以當主食，

小孩一人一盤挺方便的

昨天就來做看看這道蕃茄沙拉，為此中午還殺去買蕃茄，管他櫻桃蕃茄還是聖女蕃茄（有人說聖女蕃茄就是櫻桃蕃茄，但也有人說櫻桃蕃茄皮比較薄）

反正就是小蕃茄拿來做就對了

材料是：

大蒜油（我用橄欖油直接爆香蒜末）

新鮮迷迭香（沒新鮮用乾的也行）

櫻桃蕃茄 （先對切）

馬丁尼酒

去核黑橄欖

新鮮巴西利（沒有巴西利，我看我得去找一罐乾的來用）

鹽跟黑胡椒

做法：

1. 厚底鍋加熱，倒入橄欖油，中小火爆香蒜末及迷迭香約30秒至迷迭香嗤嗤作響飄出香味  

2. 加入對切的櫻桃蕃茄，邊煮邊攪約1分半鐘至蕃茄變軟且滲出濃稠汁液

3. 加入馬丁尼酒，加熱至沸騰後，蓋鍋煮一分鐘

  4. 取下鍋蓋拌入橄欖，不蓋鍋續煮一分鐘

拌入羅勒葉並調味

盛（熱）盤上菜

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