「廚房女神奈潔拉」試作:P82 青花菜佐鱈魚(筆管麵)

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收到這本新書的時候,其實我最想要做的是黃色義大利麵

不過還沒有買到番紅花之前就手邊有的材料先玩

1. 前一晚解凍鱈魚,清洗完後擦乾抹上鹽和胡椒備用

2. 青花菜清洗後切成不大的尺寸備用

3. 切段的鯷魚在熱鍋內攪拌融化後加入蒜末

4. 青花菜加入翻炒兩下,加入白酒加熱至沸騰,再加入熱水蓋鍋小火烹煮,依照書上說青花菜要煮上7分鐘,因為我要快速上菜,所以大概只煮了3分鐘就離火

5. 另熱鍋煎鱈魚,各間2-3分鐘,煎完後將於鏟入青花菜鍋內調味

6. 倒入同時煮好的筆管麵拌合一下,完成

 

品嚐心得:

青花菜吸收了鯷魚的鮮味和白酒的香氣,非常的美味

 

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做法亦可連結:松露姊姊的網誌 「廚房女神奈潔拉」Cod with broccoli & chilli 鱈魚,嫩莖青花菜和辣椒(明蝦版本)

 

 

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