安鉑的烘焙天地

自從吃過TINA當日烘焙好的土司之後，我開始又對烘焙燃起熊熊的熱火，
搜尋了一下資料之後，就趕緊動手做了布理歐土司
參考網址

材料：
特級山茶花 500g

速發酵母 2t

雞蛋 2個

無糖鮮奶油 150g

冰鮮奶 150g

細白砂糖  50g

鹽 1又1/4t

冰奶油 50g


做法：
1. 把奶油以外的所有材料都丟進攪拌缸裡，慢速攪拌成糰

2. 稍微切一下奶油，再丟進攪拌缸裡，慢速攪拌，麵糰稍微吸收油脂之後，改成中速攪拌，約10分鐘成完全擴展階段。

3. 然後就把整團麵糰蓋好保鮮膜之後，扔進冰箱發酵。

4. 隔天一早拿出冰箱回溫，整個發酵時間約為14小時。

5.分割成五個麵糰，滾圓後就直接丟進帶蓋土司模。

6.發酵至8分滿模之後，用下溫175度，上面沒開溫度，烤焙45分鐘後脫模。

真是太簡單了，竟然土司就這樣做好了，老爺還說，這回的土司怎麼這麼細緻呀～你到底做了啥米？其實我啥米也沒做說...

如果老爺知道有那麼鮮奶油和雞蛋，大概就不敢吃了吧～～

懶人我懶得拍照～～所以又是沒有照片的網文...

參考網址：
周老師的美食教室 布里歐土司