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在抽屜裡不小心看到了之前買得肉桂粉
不想吃高熱量的肉桂捲怎麼辦？
肉桂戚風蛋糕當然就是最好的選擇
清爽低熱量
材料
蛋黃 40g(2個)
白砂糖 15g
EX橄欖油 40CC
水 80CC
全麥麵粉 80g
肉桂粉 10g
紅糖 30g
水 2T
蛋白 160g（約4個）
白砂糖 30g
做法：
1. 所有材料秤好粉類過篩備用
烤箱預熱170度
2. 紅糖+肉桂粉+水，加熱攪拌，一旦糖融化就立刻離火放涼備用
3. 蛋黃打散，白砂糖分三次加入，打發至顏色變淡且濃稠
4. 油加入蛋黃糊後拌合均勻，再加入水分拌合均勻，再篩入麵粉拌合
5. 蛋白打至粗泡後，糖分三次加入打發至中性發泡
6. 挖取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌合
7. 剩餘的蛋白糊加入蛋黃糊內拌合
8. 肉桂糖漿倒入麵糊略微攪拌成為大理石麵糊
9. 入模後烤焙 40分鐘
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