安鉑的烘焙天地

我想做玫瑰戚風已經想很久了～～

看到之前有人分享格文

要不是玫瑰味太淡，要不就是玫瑰花瓣不順口

最後決定

把玫瑰泡成茶變成配方裡的水分

再把玫瑰花苞的後端硬硬的地方折除，把玫瑰打成粉

當然這只是想像中的，結果發現我的攪拌棒沒辦法完全打碎

不過還是一樣好好吃

光是打碎玫瑰時就有玫瑰香氣

連烘焙時都有唷～～當然吃起來還是滿口玫瑰香

媽媽說以前都拿玫瑰香味（精油面霜）塗在臉上

這回直接拿來吃...哈

我現在可都是用打蛋器徒手打蛋白...這樣蛋白才不會打過頭

硬式發泡的蛋白很難跟蛋黃糊拌勻，還是打到尾端提起有圓錐狀，但有微微低垂狀就可以了

（之前每次都打到鋼盆到扣蛋白不會滴下來時，早就打過頭了...難怪會失敗...）

老爺前幾天吃的那個蛋糕，還振振有詞的說，一定有加泡打粉

實際上是配方好，過程作正確，真的不需要泡打粉

我好喜歡這個高高隆起的戚風模，每次用八吋模做這個比例的配方，蛋糕高度淺淺的就很沒有戚風蛋糕的FU說...

今天順便做了兩條土司孝敬老爺，照例還是全麥+堅果，今天還加了藍莓，因為還沒涼，所以沒切